北海道の伝統食、重原商店自慢の人気商品

北の海に育まれ、発酵の力で旨みを深めてきた「糠にしん」。
そのはじまりは、江戸時代中期に北前船によって北陸から伝わった糠漬けの文化にあるとも言われ、北海道の地でにしんと出会うことで、独自の郷土食として根づいてきました。かつて豊漁を誇った時代には、厳しい冬を越えるための大切な保存食として、人々の暮らしを支えてきた背景があります。

重原商店では、羽幌町産の米糠を使用し２ヶ月じっくりと漬込んで鰊の旨味を引き出し、甘塩仕上げでさらに旨みを増しています。
その伝統の味は創業から変わりません。塩分控え目で、辛くない味付けに整えることで、本来のニシンの味をより一層感じていただけます。物産展や地元羽幌町でも愛され続け、重原商店不動の1番人気として支持されているのも、その確かな味わいゆえ。

お召し上がりの際は、解凍後、表面の糠を水ですべて洗い流し、食べやすい大きさに切り分けてから焼き上げてください。火を入れることで皮目は香ばしく、身はしっとりとほどけます。少し焦げ目がつくほどに焼くと、糠の香りとにしんの脂が重なり、いっそう深い風味をお楽しみいただけます。

白いご飯にはもちろん、酒の肴としても格別。お弁当やお茶漬けなど、日々の食卓のさまざまな場面に寄り添いながら、素朴でありながら飽きのこない美味しさを届けてくれます。
焼いて食べたらご飯がいくらあっても足りません。
受け継がれてきた北の味わいを、ぜひご家庭でご賞味ください。

複数買いが断然お得！

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