炭豚

ジンギスカンやホルモンなどの食肉加工・製造を手掛ける旭川市の有限会社マルカフーズが、豚肉のブランド化に向けて、旭川市東旭川地区で放牧豚「炭豚(たんとん)」の飼育をスタート。食べたい時に食べて、走ったりお昼寝したりとのびのびとした環境で育つ豚たち。通常よりも長い8カ月の肥育期間を設け出荷されます。

餌は、近隣農家の出荷できなかった野菜や、東川町にある三千櫻酒造の酒粕や旭川製麺の小麦麺など、周辺の事業者から出る副産物をメインに与えています。牧場に隣接する「米飯製炭所」から出るミネラルたっぷりの木炭粉末も豚たちのごちそうです。

※クール便でお届けします。
炭豚

ロースの特徴

炭豚の胸から腰の部分にかけての背中の肉を指します。赤みと脂身の割合がちょうど良く、炭豚ならではのキメが細かい柔らかいお肉が特徴です。サクッと脂身が切れ、旨味と風味が両方味わえます。

【美味しい食べ方】ステーキ・トンカツ・しゃぶしゃぶ


バラの特徴

炭豚の骨周囲のお肉になります。口当たりが柔らかく、濃厚な脂身が味わえます。放牧豚ならではのサクッと切れる脂身に旨味が凝縮しており、赤身と脂身が三層にも折り重なった部分で、他の部位よりも脂の比率が高く、あっさりとしたキレのいい脂身を味わうことができます。

【美味しい食べ方】角煮・豚丼・肉じゃが・しゃぶしゃぶ


前ウデの特徴

炭豚の前のウデ肉になります。放牧豚ならではの山を駆け上がったり、山を下ったり一番運動量の多い部位です。筋肉質で繊維質ですが、脂身がきめ細かく入っており、味が濃くしっかりとしたお肉です。旨味が凝縮されているのはサシの入り方でわかるはずです。

【美味しい食べ方】豚丼・しゃぶしゃぶ

炭豚
【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット] 【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット] 【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット] 【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット] 【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット] 【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット] 【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット] 【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット]
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マルカフーズ(旭川市)

【北海道 国産放牧豚】炭豚(たんとん)[ロース、前ウデ、バラ 各200gセット]

4,980(税込)

炭豚(タントン)はお隣の米飯製炭所さんの木炭と、近隣の協力により提供していただいた農業や加工などの副産物を食事としている、広大な草原でのびのびと育った放牧豚です。

贈答品にも。

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商品についての問い合わせ
商品名 炭豚(ロース、前ウデ、バラ)
内容・容量 各内容量200g
賞味期限 パッケージに記載(製造日より180日)
配送方法 クール便
発送目安 ご注文から10日以内

この商品の生産者

有限会社マルカフーズ
北海道旭川市神楽1条11丁目5−13

生産者について

マルカフーズ外観
地元のクチコミから広がり、全国にファンを増やし続けている
精肉製造・加工まで、自社工場で丁寧に手作業で行っています。オリジナルのタレを使用したジンギスカンをはじめ、鶏のジンギスカン「とりジン」や、「熟成豚サガリ」などユニークな自社商品も多数。 高品質かつリーズナブルな商品は、夏のBBQや日々の食卓に、またふるさと納税を通して全国にファンを増やしています。素材から製法まで、とことんこだわるからこそ生まれるおいしさ。ぜひ、お試しください。