ロースの特徴

炭豚の胸から腰の部分にかけての背中の肉を指します。赤みと脂身の割合がちょうど良く、炭豚ならではのキメが細かい柔らかいお肉が特徴です。サクッと脂身が切れ、旨味と風味が両方味わえます。

【美味しい食べ方】ステーキ・トンカツ・しゃぶしゃぶ

バラの特徴

炭豚の骨周囲のお肉になります。口当たりが柔らかく、濃厚な脂身が味わえます。放牧豚ならではのサクッと切れる脂身に旨味が凝縮しており、赤身と脂身が三層にも折り重なった部分で、他の部位よりも脂の比率が高く、あっさりとしたキレのいい脂身を味わうことができます。

【美味しい食べ方】角煮・豚丼・肉じゃが・しゃぶしゃぶ

炭豚の前のウデ肉になります。放牧豚ならではの山を駆け上がったり、山を下ったり一番運動量の多い部位です。筋肉質で繊維質ですが、脂身がきめ細かく入っており、味が濃くしっかりとしたお肉です。旨味が凝縮されているのはサシの入り方でわかるはずです。

【美味しい食べ方】豚丼・しゃぶしゃぶ

マルカフーズ（旭川市）

¥4,980(税込)

炭豚（タントン）はお隣の米飯製炭所さんの木炭と、近隣の協力により提供していただいた農業や加工などの副産物を食事としている、広大な草原でのびのびと育った放牧豚です。

贈答品にも。

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