”北のハイグレード食品2021受賞”『 江丹別の青いチーズケーキ』に続く「青カビ王子」とのコラボ第2弾
同地区・伊勢ファームで製造されているブルーチーズ「江丹別の青いチーズ」と北海道産クリームチーズを使用したバスク風チーズケーキでしっとりと濃厚な仕上がりになっています。
素材の味を生かすため、スパイスは使っていません。ほんのり焦げるまで焼き込んだチーズの風味は濃厚ですが、隠し味の洋酒がきいて、とても軽い口当たりです。
Restaurant cafe Chiraiチライ（江丹別町）
江丹別バスクチーズケーキ【北海道の青カビ王子のチーズ使用】
¥3,300(税込)
”北のハイグレード食品2021受賞”『 江丹別の青いチーズケーキ』に続く「青カビ王子」とのコラボ第2弾
北海道旭川市の農村地帯、江丹別のレストラン・チライの嵯城オーナーシェフと江丹別が誇る「江丹別の青いチーズ」の生みの親、伊勢昇平氏のコラボ商品「江丹別の青いチーズケーキ」に続く第2弾の「江丹別バスク」。
同地区・伊勢ファームで製造されているブルーチーズ「江丹別の青いチーズ」と北海道産クリームチーズを使用したバスク風チーズケーキでしっとりと濃厚な仕上がりになっています。
素材の味を生かすため、スパイスは使っていません。ほんのり焦げるまで焼き込んだチーズの風味は濃厚ですが、隠し味の洋酒がきいて、とても軽い口当たりです。
自然解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
| 内容・容量 | 江丹別の青いバスク1個 |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍1ヶ月、解凍後は冷蔵にて7日 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存してください） |
| 配送方法 | ヤマト運輸(クール便) |
| 商品の発送時期 | ご注文確定後7日営業日以内(ご注文確定10日以降から指定可能です) |
| 原材料 | クリームチーズ（北海道産）、ブルーチーズ（北海道江丹別町産）、生クリーム、全卵、ハチミツ、グラニュー糖、コーンスターチ、ラム酒 |
| アレルギー表示 | 卵、乳成分 |
この商品の生産者
北海道旭川市江丹別町中央121-1
生産者について
- 土地の豊かさを味わってほしくて。北海道 江丹別のフレンチレストラン
- オーナーシェフの嵯城要介さんは、若くしてホテルや結婚式場で腕を振るってきた実力派。独立の地を探す中、江丹別のチーズ職人・伊勢昇平さんの熱心な誘いもあり、食材との距離が近いこの場所に店を構えました。「街と違ってふらりと立ち寄れる場所ではないからこそ、やりがいがある」と話します。
コースでは季節野菜の菜園風や加工肉の盛り合わせを提供。秋冬にはシカやカモ、キジのジビエも予定しています。
- 北海道の自然をイメージし、店内にはシラカバの木を随所に取り入れました。コースターや料理皿のほか、江丹別の山で一本の木から切り出したカウンターテーブルは手触りもよく空間を味わい深いものにしています。
地場の野菜や乳製品を使った料理はもちろん、嵯城さんは特にシャリュキュトリ(肉加工)が得意で、自家製の鶏もものバロティーヌやイベリコ豚のハムが目と舌を満足させてくれます。
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