自社の圃場で収穫したぶどうのみで醸造をしています。
2ヘクタールほどのぶどう畑におよそ5,000本、生食用もあわせ主に6品種を栽培しています。
思った以上の豊かな実りに、この土地は果実向きなのでは？という気づきと、池田町の道内最古のワイナリーを訪れた際、樹々が整然と並ぶ壮観な圃場に見惚れ、この景色を自分で手掛けてみたいと感じたことから、オーナー・深田さんの挑戦が始まります。
展葉をはじめる春から、花が咲く夏、成熟期を迎える秋、冬の選定に及ぶまで、真心込めて育んだぶどうの樹々。
天候や獣害などの被害から守り、一年を通して絶え間ない愛情を注いでいます。
時期をしっかり見極め、一房一房を見ながら丁寧に収穫したぶどうは、ワインの仕上がりに雑味が残らないよう、手作業で丁寧に除梗します。圧搾する際も、ぶどうの種が割れないように状態を確認しながらプレスをし、手間を惜しまず進めています。
オーナー自ら植樹したという20本ほどの桜が満開を迎える春、実に美しい景色を見せること、その彩りと咲き誇る花の姿にご自身の夢とを重ね、桜という字を冠する名前を付けました。
「ぶどうの増殖はしない。この土地でより質を高め、理想のワインを作っていきたい。次世代にバトンを渡せたら幸せ。」
常に飲み手の喜ぶ顔を想像し、ぶどうに最善な仕込みを心がけており、ワイナリーの名前の由来、愛犬ボスも応援してくれているかのように見守っています。
ボス アグリ ワイナリー（北見市）
【北海道産】桜夢雫 山幸 / 辛口・赤ワイン
¥3,700(税込)
品種：山幸種
特徴：低農薬栽培・手除梗 低亜硫酸・一部樽熟成
ALC：10.5%
清舞種と山ぶどうを交配した耐寒性品種の山幸を１００％使用。
草木系の香りと力強い酸味を持つ個性豊かなワインです。
山幸の特色をしっかりと引き出し、果実味あふれる味わいで、ローストビーフなどの赤身のお肉と好相性。お好みチーズに合わせて、ゆっくりいただくのも◯
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※こちらの商品は産地直送商品のため、ボス アグリ ワイナリー以外の商品と同梱（同時発送）はできません。
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休業：2024年12月28日(土)～2025年1月5日(日)
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12月28日(土)～1月13日(月)は日付指定ができません。
| 内容・容量 | 桜夢雫 山幸 750ml |
|---|---|
| 配送方法 | ヤマト運輸（クール便） |
| 発送目安 | ご注文から12日営業日以内 |
この商品の生産者
北海道北見市端野町緋牛内793-3
生産者について
圃場は北側に小高い山を持ち、南に向かって下っていく傾斜があり日当たり良好の立地。
北見地方の厳しい気象環境にも強い品種「山幸」「清舞」を中心に、ヨーロッパ品種にも挑戦しています。
栽培家であり醸造家でもある深田さんは研究熱心で冒険心も旺盛。
収穫から瓶詰めまで、優しく丁寧で、ぶどうに寄り添う手法を採用しています。
瓶の中でも熟成は進み、お客様のもとで開栓されてもなお、風味は絶えず変化しています。
時間の経過とともに、広く楽しんでもらえるワイン造りに力を注いでいます。
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