― ガクヤバーガー監修 ―
赤身の旨みで全国にファンを持つクラフトバーガーの名店「ガクヤバーガー」飛松正樹氏監修による、北海道発の本格クラフトハンバーグ。

北海道・上川町、大雪山の麓で育ったブランド和牛「大雪高原牛」を100%使用。
他の肉・つなぎは一切使わず、超粗挽き×発酵で赤身本来の旨みを極限まで引き出しています。

味付けは、味噌・塩糀・最低限のスパイスのみ。
発酵の力で、焼いた瞬間にあふれる濃厚な肉汁と、力強い肉の旨さを実現しています。
「ハンバーグ」というより、“肉を食べている”感覚。
シンプルなのに革新的、クセになる男前な一品です。

おすすめの焼き方(旨みを引き出すコツ)

1. 冷蔵庫でじっくり自然解凍(推奨)
   調理の6～8時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ。ゆっくり解凍することで、肉汁を逃さずジューシーに焼き上がります。
   
2. 中火で両面を焼く(約2～3分ずつ)
   フライパンに油を薄くひき、解凍したハンバーグを入れて中火で焼き色がつくまで両面を焼きます。肉の表面をしっかり焼き固めることで、旨みを中に閉じ込めます。
   
3. 弱火+蓋をして蒸し焼き(約6～8分)
   弱火でじっくり中まで火を通します。蒸し焼きでふっくらジューシーに。
   
   

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