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多田農園

【上富良野産】ピノ・ノワール2021［2本セット］ / ミディアムボディ赤ワイン

有限会社多田農園多田ワイナリー（上富良野）

【上富良野産】ピノ・ノワール2021［2本セット］ / ミディアムボディ赤ワイン

¥8,700(税込)

薄めのルビ。ラズベリー、木苺、紅茶の香り。タンニンは上品で、甘酸っぱい味わいがとてもチャーミング。紅茶や出汁のニュアンスもしっかりあって、ミネラル感も感じるエレガントなワイン

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内容・容量	2021年度産ピノ・ノワール野生酵母（赤ワイン）
原材料名	ぶどう（北海道上富良野産）酸化防止剤（亜硫酸塩）
品種名	ピノ・ノワール
内容・容量	750ml
アルコール分	11.5度
配送方法	ヤマト運輸（普通便）
発送目安	ご注文から10営業日以内

この商品の生産者

有限会社多田農園 — 有限会社多田農園
北海道空知郡上富良野町東9線北18号

生産者について

多田農園 — 2007年、700本のピノ・ノワールの苗木から始まった多田ヴィンヤードは、入植120年を超える野菜農家がはじまり・ワイン造り10年目にして、2016年、念願のワイナリーを開設しました。

多田農園 — 寒暖の差の大きい富良野盆地にある多田農園は、除草剤や化学肥料を一切使用せずにぶどうを育て、大地で元気に甘く実ったぶどうを、ひと粒ひと粒手作業で収穫してワインの原料にしています。

多田農園 — ここ数年、特に注目が高まっているのが野生酵母（土着酵母）で醸造されたワイン。
その多くは複雑味があり、ブドウ本来の味わいが楽しめるとも評され、その土地そのものを感じることができる特徴的なワインになると言われています。

多田農園 — 野生酵母は、ぶどうの果皮についている酵母と空気中の酵母が、ぶどうの糖と反応してアルコール変化しますが、発酵過程で雑菌が入り込んでしまうと、大きな影響が出てしまうという、とてもリスクの高い醸造方法です。しかし、この野生酵母こそ、テロワールを体現する、とも言われる所以です。