【基本の調理方法】キヌアの茹で方

＜材料＞

キヌア・・・1/2カップ
水・・・1カップ
塩・・・少々

＜作り方＞

1.材料全てを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分加熱する
※途中水気が無くなったら分量外の水を少量ずつ足す
2.キヌアに透明感が出て天使のリングが出てきたら火を止め、蓋をしてそのまま5分程水気がなくなるまで蒸らす

キヌアドレッシングのコロコロサラダ

＜材料＞

トマト・・・1コ
ブロッコリー・・・1/2株
パプリカ（赤・黄）・・・各1/2コ
赤インゲン豆（缶）・・・1/3カップ
オリーブ（緑、黒）・・・各5コ
エビ・・・8尾
キヌア（茹でたキヌア） ・・・60g
(A)オリーブ油・・・大さじ3
(A)白ワインビネガー・・・大さじ1
(A)レモン汁・・・小さじ1
(A)玉ねぎ（みじん切り）・・・15g
(A)塩、黒粗挽胡椒・・・少々

＜作り方＞

1.トマト、パプリカは種を除いて角切りにし、オリーブは半分に切る
2.ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする
3.エビは背ワタを除いて茹で、少し冷まして殻をむき半分に切る
4.①～③と赤インゲン豆を盛り付ける
5.Aを全て合わせてよく混ぜ、キヌアを加えてキヌアドレッシングを作る
6.④にキヌアドレッシングを盛り付ける