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旭川製麺(東川町)

旭川厳選こだわりラーメンセット[12食入]

6種類のスープ各種が揃ってる、バラエティ豊かな旭川生ラーメンセットです。(醤油2食・味噌2食・とんこつ味2食・塩味2食・トマト醤油2食・激辛みそ2食)                                                      

10%OFF
通常価格
3,210
2,889 (税込)
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内容・容量 醤油2食・味噌2食・とんこつ味2食・塩味2食・トマト醤油2食・激辛みそ2食
賞味期限 30日
発送目安 ご注文より7営業日程度

この商品の生産者

旭川製麺株式会社
北海道上川郡東川町西町6丁目2番1号

生産者について

伏流水
昭和40年から旭川ラーメンを支える製麺所
本社工場がある東川町は、全国的にも珍しい、北海道でも唯一の上水道のない町です。大雪山が長い年月をかけて作り出す伏流水を麺作りに使用。安心・安全はもちろんのこと、食べて笑顔になるような商品作りがモットー。自然が育んだ恵みと作り手の思いが、麺一本一本に込められています。
旭川麺
8割以上がラーメン店向けの業務用のため、スーパーなどの一般的な市場にはあまり出回っていません。ですが、お店に合わせて数百種類にも及ぶ多様な麺を作る技術を活かし、市販品でも麺とスープの相性は抜群!ラーメンの街、旭川のあの味を、おうちにいながら楽しめちゃいます。
旭川ラーメン
代表的な旭川ラーメンといえば醤油ラーメン。豚骨をベースに野菜や魚介のスープを合わせたWスープが主流で、スープの表面はラードの膜で覆われています。それによって湯気が上がらないほど保温され、最後までアツアツの状態が続くほど。 加水率が低く、やや細めでスープ乗りの良い縮れた麺は、独特の食感と小麦の風味が感じられる旭川ラーメン最大の特徴。その日の気温や湿度、小麦粉の状態を見極めて、1玉1玉丁寧に作られています。

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