酒粕を利用した商品開発

1899年の創業以来、先人たちの技とたゆまぬ努力で、旭川の地酒蔵として「ここにしかないモノ」を造り続ける髙砂酒造。
現在、髙砂酒造では酒粕関連商品の開発に力を入れて、様々な企業とコラボレーションをして酒粕入りの商品を発売しています。
酒粕は醪を圧搾した際に出てくる酒の副産物で約3割が製造されます。栄養成分が高く、ビタミンやパントテン酸、食物繊維などが豊富で健康食品としても注目されている食材として、成人病予防や便秘改善、肥満予防などにも効果があると言われています。また酒粕を加えることによりコクと旨みが増して、味に深みもでると各方面で好評です。