おいしさの秘密

ゆきのつやの美味しさの秘密は、品種の組み合わせと配合のバランスにあります。試行錯誤の結果、現在は「ゆめぴりか」「ななつぼし」「おぼろづき」「きらら397」「あやひめ」の道産米5品種の種もみを混ぜ合わせて同じ田んぼで育てられます。
種もみを混ぜる割合は、さらに美味しいゆきのつやをお届けすることを目指し、常に進化し続けていきます。

人にも環境にもやさしいお米づくり

一般に栽培されているお米の半分以下まで農薬の使用を減らしています。 止むを得ず使用する場合は最小限度にとどめ、木作酢などの天然資材を使うことで、できるだけ環境負荷が少なく、より安全なものだけを選んでいます。
また、消費者の健康のため、土作りから手間をかけて、有機の魚粕肥料をふんだんに使います。天然資材を利用し、自然環境を最大限に生かし、人と環境にやさしい米づくりを推進しています。

こだわりの精米で軽洗米にたどり着きました

お米は精米すると徐々に食味が落ちてきますが、北斗米は玄米で保管し、できる限り精米したてでお届けしています。
精米時には、できるだけ熱を加えない、「四段精米」で食味の低下を抑えています。お米の美味しさを残しながらも、１〜２回水で洗うだけで炊飯できる、理想の「軽洗米」になっています。